咸蛋很适合搭配稀饭一起吃，尤其是蛋黄，松沙可口，十分的美味。

　　虽然咸蛋黄好吃，但是蛋白就没那么受欢迎了，有时候直接被“鄙视”。那么今天，我就跟大家分享一道“蛋黄多，蛋白少”的咸蛋!

　　平时，我们爱用鸭蛋做咸蛋，今天我换成了鹌鹑蛋，小小的鹌鹑蛋大部分是蛋黄，蛋白很少。

　　因此，很适合爱吃咸蛋黄的朋友，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鹌鹑蛋，高度白酒，盐。

　　做法：

　　用清水清洗干净鹌鹑蛋，沥干表面的水分。

　　将鹌鹑蛋先放入高度白酒里面滚一圈，再放入盐里面滚上一圈。

　　将滚了盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋当中，扎紧，放置阴凉干燥的地方10天。

　　等时间到后，清洗干净鹌鹑蛋表面的盐，再将其放入水中煮熟，这个腌制的小咸蛋就做好了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧试试吧!