作者：猫又又饿啦

我作为一个北方人，冬天吃涮羊肉已经是亘古不变的传统，每年立冬还有冬天到来的时候，我们家都会柜子里拿出电磁炉，然后买上两斤羊肉。就在家里直接涮起来。

近两年才开始流行鸳鸯锅，猪肚鸡呀以及各种各样口味的火锅底料，其实最早我们这边只是拿白水。加点儿葱头啊，小枸杞呀，姜啊。等到开锅就可以直接涮了，这是最基础的清水锅。然后不知道兄弟们有没有见过那种像塔一样的。老北京涮羊肉的火锅炉那种炉子，感觉现在能见着都是一些小古董的。除非一些火锅店专门做造型，做成那样了。不然的话，平常人家现在都是电磁炉加不锈钢锅的。那种铜锅涮肉的场景还是比较少见的。

南方同学说他们也会吃涮羊肉，但是就是现在意义上的火锅了。比如说海底捞，还有重庆，四川等地吃的麻辣锅。那种串串。和老北京或者北方的涮羊肉还是有很大区别的。你们那里管这个叫什么呢？