一方水土养一方薯, 云仙阳光充足，昼夜温差较大，土壤肥沃，得天独厚的自然条件，孕育出香甜可口的蜜薯。云仙蜜薯不仅口感绵密、软糯香甜，还拥有丰富的膳食纤维及多种微量元素，是健脾养胃、老少皆宜的好食材。此外蜜薯虽然味道甘甜，但热量低、饱腹感强，是减肥人士的理想之选。从土地到餐桌，一个个普通的蜜薯，或蒸或烤或炸，总能给人的味蕾带来美妙的体验。

蒸蜜薯

将红薯洗净，切掉蜜薯两端尾巴，这样能使蜜薯透气，受热比较均匀，口感会更好。将蒸锅中放入适量的水，大火将水烧开后，将蜜薯放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右即可关火。关火后可继续将蜜薯焖10分钟，10分钟后，即可揭开锅盖食用了。

蜜薯南瓜粥

寒冷的冬日，一碗软糯香甜的蜜薯南瓜粥，清香可口、健脾养胃，几口下肚，满身的寒气就被默默消融了。做法也很简单，甄选云仙新鲜农家蜜薯和地道老南瓜，去皮切成丁放入锅中，加入洗净后的小米和大米，小火慢熬，煮至软烂糯口，浅浅一口，真的是暖胃又暖心。

烤蜜薯

烤蜜薯的香气，是时光留下的馈赠，是冬日里割舍不去的暖意。烤好的蜜薯外焦里嫩，轻轻拨开皮就能看见金灿灿的果肉，尝上一口，入口即化，满嘴香甜。小时候，一到冬天，就喜欢围坐在火盆边，一边烤火一边等着木柴燃烧成炭，等有了足够多的炭后，就在火盆里挖个坑，急切地把蜜薯堆放进去，用火盆里的炭灰和炭火把蜜薯埋起来，等待......孩童时总觉得这短短的30分钟很漫长，总想着能早些从炭灰里将其刨出，哪怕就看上一眼、闻上一闻都感到很满足。现在有了空气炸锅和烤箱，厨房小白在家也能做出味道正宗的烤蜜薯。将洗净后的蜜薯用盐水浸泡20分钟，冷水下锅，水没过蜜薯，小火煮15分钟后捞出沥干水份，这样烤出来的蜜薯更容易熟，也不会发干。烤箱温度调至220度，上下火预热10分钟，将烤盘铺好锡纸，放入沥干水份的蜜薯，烤20分钟，翻面再烤20分钟，也可根据蜜薯大小自行调整烤制时间，空气炸锅亦可也同等操作。

拔丝蜜薯

拔丝蜜薯，是宴席上常见的一道菜，也是追剧解馋小食。金黄油亮的蜜薯吃起来不仅外酥里糯、味道香甜，用筷子夹起来后还能拔出长长的细丝，深受小朋友喜爱。将两根去皮的蜜薯均匀的切成滚刀块，锅中水开下入蜜薯块，焯到七八分熟，捞出放入凉水过凉。控干水后加入玉米淀粉进行搅拌，让淀粉把蜜薯充分的包裹起来。六成油温下锅炸，待其定型后再翻面，炸至金黄飘起熟透之后将其捞出备用。另起锅加入适量的水和白糖，放入少量食用油，不停搅拌至焦糖色。放入蜜薯，快速翻拌均匀，趁热出锅装盘。想做好拔丝蜜薯，一定要掌握好熬糖的技巧，做出来的拔丝蜜薯不仅拔丝晶莹剔透，而且口感香甜、色泽诱人。

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