糖拌西红柿、冷面、冷馄饨、凉拌金针菇……夏天一到，感觉就有很多美食都可以大快朵颐“冷”着吃，想想都要流口水！

今天，小编就给大家带来三道凉拌菜，丰富你的夏日食谱~

凉拌海蜇头

材料：

海蜇头、蒜泥、生抽、白醋、陈醋、白砂糖、香油

做法：

1.海蜇头泡水3-4小时，中途换水2-3次；

2.泡好后的海蜇头切成块状，用滚水汆烫约10秒后，捞出浸泡在冰开水中备用；

3.将蒜泥、生抽、白醋、陈醋、白砂糖、香油调成酱汁，搅拌均匀；

4.在上桌前把酱汁淋在海蜇头上即可。

凉拌香菜牛肉

材料：

卤牛肉、香菜、大蒜、干辣椒、生抽、蒸鱼豉油、米醋、白砂糖

做法：

1.蒜切末，香菜切段，牛肉切成均匀的薄片；

2.锅内热油，放入蒜末，加入少许干辣椒碎（不能吃辣可不放），煎至蒜末焦黄即可；

3.小碗内放入2勺生抽，2勺蒸鱼豉油、1勺米醋、少许白砂糖；

4.把煎好的蒜末辣椒倒入调料碗内，加入适量凉开水稀释，搅拌均匀；

5.最后放入切好的香菜段，稍拌即成。

凉拌豆芽

材料：

豆芽、胡萝卜、蒜、生抽、芝麻油、熟白芝麻、食盐、白砂糖

做法：

1.胡萝卜切成细丝，大蒜剁成蒜末；

2.起锅滚水后将豆芽放入，加盖后煮3分钟；

3.3分钟后立即将豆芽取出沥水，并且放凉；

4.将豆芽、蒜末、胡萝卜丝放入容器，倒入生抽、芝麻油，拌匀；

5.撒上熟白芝麻；

6.抓拌均匀后再加入盐和白砂糖即可。

来源：上海发布

编辑：李琳