水煮荷包蛋，水开下锅是大错，学会2个小窍门，又圆又嫩不散花

水煮荷包蛋，早餐时间经常出现在我们家的餐桌上，煮一碗挂面或者是方便面，然后加上一个荷包蛋，看上去就很有食欲。有人不喜欢这种吃法，认为太清淡了，有点难以下咽，毕竟众口难调，个人觉得还蛮好吃的。

煮荷包蛋的做法也简单，只要有锅子、有鸡蛋就行，早上做饭起不来的话，煮几个吃方便快捷。

这样听上去似乎是很简单，然而真正实践的时候，却让人犯了难。不少人做出来的荷包蛋，总是特别零散的，碎得不成样子。

捞出来的都不是一个完整的鸡蛋，还有好多碎末，都留在了锅子里。出现这种情况，其实很大的原因就是，你的做法做错了。

荷包蛋水开下锅是大错，往往绝大多数人都是这种做法，那么今天我就要教你2个窍门，掌握好这几点，又圆又嫩不散花。

【水煮荷包蛋】

1、先准备一个碗，我们要把鸡蛋打在碗里面，很多人表示疑惑，到时候直接打到锅里不就行了吗，还浪费一个碗干什么？其实这两种做法，效果完全不一样，如果直接打在锅里，很容易打散，从碗里倒进去的话，会更加圆润、完整的。

2、接下来，我们就可以起锅烧水了，锅内倒入清水，大火把它给烧开。但是烧开之后，切记不要直接倒鸡蛋，水开下锅是大错。水开之后，这个时候我们需要关火，或者是转为最小火，一直等到锅内的水不再沸腾。

3、不沸腾了之后，我们把碗里的鸡蛋给倒进去，刚倒进去之后，静置一会儿，这时候的温度还是挺高的，所以鸡蛋可以自己定型。等到表面差不多定型以后，我们就可以开火或者开大火煮了。

4、煮5、6分钟的样子，差不多就可以了，如果想吃溏心蛋，煮的时间可以适当缩短些，喜欢吃正常的鸡蛋，就按照我这个方法来即可。煮好的荷包蛋，捞出来开吃即可，看一下是不是非常完整？

小窍门：

在做水煮荷包蛋时，如果你煮出来效果很差的话，不妨按照我这方法试试看，主要需要掌握2点。第一点，鸡蛋应该提前打在碗里，再从碗里倒进锅内去煮。第二点，煮鸡蛋切忌水开直接下锅，而是水开后关火或者转小火，等锅内的水不再沸腾、冒泡以后，再下锅煮。