据说吃鱼会使你更聪明，鱼头营养丰富，味道很好，他富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有降血脂、健脑、延缓衰老的作用，我们将为您带来经典的家常菜，红烧鱼头。

和以前一样，材料准备：草鱼头一个，姜，大蒜，蒜叶或洋葱，辣椒，基本调味料

先把鱼头切成两半并清洗干净。生的姜切片，切碎的大蒜，切碎的胡椒，蒜叶切段准备。

之后，将锅里的油加热，用切好的姜片使涂抹锅内壁均匀，以免粘锅，放入姜片，放入处理过的鱼头。

将鱼头两面金黄煎透。

将鱼头两面煎成差不多，加入生抽料酒、蚝油、胡椒和大蒜，转中低温。

然后加入温开水不加鱼头，慢炖20分钟左右，再加入少量白砂糖使其新鲜。