周末，在家做了盘小零食，盐酥鸡。做起来方法简单，口感十分酥脆，虽然是高热量的油炸食品，但仍然广受喜爱。偶尔做一次，当小吃、零食。看电视剧时、朋友小聚时，都可以做来解解馋。

最早看到这道菜，是在综艺节目《中餐厅》里，五阿哥苏友朋的拿手菜。自己做用料简单，鸡腿 3只|鸡蛋 1个、姜片 少许、葱白段少许、五香粉 2勺、米酒 1勺、黑胡椒粉 1勺、五香粉少许、生抽 1勺、蚝油、蒜末适量。

鸡腿用剪子在脚踝剪开，顺鸡骨剪开使鸡肉和鸡骨分离，切成小块。加入调味料，抓匀，腌制半小时入味。

地瓜淀粉 150克、面粉50克加入一小勺五香粉、黑胡椒，盐抓匀。地瓜淀粉颗粒粉一点，炸出来更好吃

鸡块均匀裹上粉。油温6~7成热炸鸡块（中小火炸约4分钟），捞出，待鸡块降温，复炸1分钟。控油装盘。