8月23日，安徽宿州，顾客称吃完张亮麻辣烫后发现碗底有一层污垢，疑似没有刷碗。24日，工作人员回应称，碗都刷过的，我们使用的隔热塑料碗，长期使用后的沉淀物质，将会及时定期更换新碗。

天眼查App显示，近期，张亮麻辣烫多个门店因食品问题被罚。今年4月，隆回县张亮麻辣烫因采购过期麻辣烫底料，被罚款7000元；4月，隆回县张亮麻辣烫地下商城店因鲜幂脆口章鱼须超过保质期，被罚款5000元；7月，靖边县张亮麻辣烫东坑店因采购并使用不符合食品安全标准的食品原料，被罚款5050元。