薄荷生炸排骨

准备食材：排骨、薄荷、蒜片、姜丝、干辣椒

1、排骨用少许面粉揉搓再用清水洗净（这样洗血水真的很干净），洗净后加入生抽、蚝油、盐、一个鸡蛋、小粉、豌豆粉、五香粉、胡椒粉、少许细辣椒面腌制三十分钟以上。

2、锅中热宽油，油温七成（筷子能冒泡），倒入排骨（建议一个一个夹入）中火炸至表面金黄酥脆捞出。

3、就着炸排骨的油，倒入蒜片、姜丝、干辣椒炸香，再倒入排骨复炸炸香，炸香后再倒入薄荷炸至酥脆即可捞出沥油。

薄荷炸排骨

食材：排骨1斤、土豆一个、大蒜一头、薄荷；糖、生抽、黄酒、蚝油、白胡椒粉、草果、淀粉、食用油

步骤：1、排骨+1小勺糖+2勺生抽+2勺黄酒+蚝油+白胡椒粉多一点+草果一颗捣碎，抓匀；10分钟后加淀粉拌匀，然后加点食用油抓匀锁住水分，密封放入冰箱隔夜腌制

2、薄荷清洗干净晾干，大蒜粒剥皮

3、土豆去皮，切滚刀块，水开加盐，煮10分钟左右捞出晾干

4、锅中倒油，加热到160度左右，放入薄荷炸15秒左右捞出（如果锅小薄荷太多的话，可以分批炸）

5、保持油温，放入蒜粒炸2分钟左右，捞出

6、放入土豆炸2～3分钟，捞出

7、将油温升至200度左右，放入排骨炸2分钟左右上色捞出

8、油温回到160度左右，把炸好的排骨、土豆、大蒜一起放入锅内一起炸30秒左右，再放入炸好的薄荷一起继续炸15秒钟左右，捞出沥干

9、装盘，撒一点白芝麻；开吃！

薄荷炸排骨

准备食材：新鲜排骨，薄荷，干辣椒，蒜片（排骨可以切小块一点更入味哦，然后薄荷是自己种的呦）

步骤如下：1、排骨加一勺小苏打加清水浸泡半小时，泡出血水

2、泡好的排骨抓洗干净挤干水分放碗里?两勺生抽?一勺老抽?两勺料酒?半茶勺盐?一茶勺白糖?少许白胡椒粉抓均匀抓入味，然后再?一勺玉米淀粉抓拌均匀放冰箱腌制三小时以上

3、起锅烧油，炸东西的油要多哦

4、油热下排骨浸炸五分钟（油温差不多160度的时候下排骨，炸东西一定要注意安全哦），炸成外表金黄捞出备用

5、油温上升以后再把蒜片，干辣椒薄荷叶倒进去炸香（薄荷也提前沥干水分或者擦干也可以??）

6、然后把排骨倒进去复炸一分钟即可

薄荷炸排骨

食材：排骨、薄荷

1、排骨先用清水泡一两个小时，泡出血水后再清洗干净

2、排骨沥干水份加盐、加1勺生粉、豌豆粉2勺、细辣椒粉1勺、鸡精小半勺、蚝油1勺、味极鲜2勺、盐1小勺调味腌制

3、姜切丝蒜切片、薄荷掐尖、干辣椒剪两段

4、油温五成热下排骨，轻轻划散，炸到表面金黄，下配料干辣椒，姜丝、蒜片，不要炸太久，再放入薄荷，薄荷炸软了即可

薄荷炸排骨

材料有：蒜瓣、薄荷、猪肋排骨

做法：1、先把食材洗干净，猪排骨泡血水1小时，中途换2～3次水（去腥）

2、把猪排骨的水份用厨房纸吸干，开始腌制排骨

3、锅里倒油，烧到用木筷子扎进油里，有小气泡冒出就可以下蒜片和薄荷叶炸（蒜片炸到金黄就可以捞出，薄荷炸脆就可以了）

4、油温稍微升高（开大火10秒马上调回中小火）把排骨油锅里炸，稍微炸干水分后，把蒜片和薄荷倒回去翻拌一下再炸10秒就可以出锅装盘啦