作者：沈家门

在万圣节期间，不管是用来布置的装饰品，或是端上餐桌的餐点，都少不了南瓜的存在。万圣节的应景美食有很多种，今天就来介绍一道「南瓜造型面疙瘩」，它不只外观可爱，入口也非常美味喔！赶快来看看作法吧！ ? ?

可爱又美味的「南瓜造型面疙瘩」作法

面疙瘩材料

南瓜（去皮去籽） 200g

高筋面粉? 70g

太白粉? 少许

水 1,000cc（1L）

盐? 10g

橄榄油（或其他料理油）少量

其他材料

奶油? 10g

洋葱（切丝） 1/4个

培根（切小条） 60g

蒜瓣（切碎） 1瓣

牛奶? 100cc

鲜奶油? 50g

起司片? 1～2片

橄榄油（或其他料理油）适量

黑胡椒? 适量

巴西里? 适量

可依照喜好自行增减「非基本」食材，例如可以不加培根、巴西里；或是喜欢吃菇类的人，可以加入菇类食材等等。

料理步骤

步骤1：将南瓜用水煮熟或蒸熟，要到很软可以压烂的程度。接着将压烂的南瓜与高筋面粉一边切拌一边混合。不要过度大力或切拌得太久，有可能影响口感。

步骤2：将南瓜与面粉混合好后揉成面团，再分出约10～15g的数个小面团，每一个都滚成球状。接着在南瓜球上撒少许太白粉，并用细绳在球体上压出南瓜线条。

步骤3：在锅里放入水与盐煮沸后，把南瓜面疙瘩也放进锅里煮。等面疙瘩浮起后，再煮3分钟，就可以起锅并抹上一点橄榄油，放在大盘子里备用。

步骤4：在平底锅里倒入料理油加热。将奶油、洋葱、培根、蒜瓣放进锅里拌炒。

步骤5：接下来将火转小，并加入牛奶、鲜奶油、起司片续煮至起司融化，并将所有材料拌炒均匀即可关火。

步骤6：把锅内的酱汁连同食材一起，倒进放着南瓜面疙瘩的大盘子里，拌一拌就可以享用了！