健康食谱丨这些食物可平衡血糖

淀粉作为一种碳水化合物，是主食中的主要成分，糖友每日摄入的碳水化合物应占总能量的50%-55%。据介绍，淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉，抗性淀粉在体内不易被消化，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，有类似膳食纤维的效果，更适合患有糖尿病、高血压、肥胖的人群食用。

许多食物如玉米、土豆、小扁豆、白芸豆、生菜等都含有天然的抗性淀粉，有关专家建议糖尿病患者可以常吃玉米，其抗性淀粉的含量占60%左右；可以将土豆替代部分主食，一般二两土豆可以替代约半两精米白面，但如果将土豆作为副食，则会导致摄入的热量超标；每天应食用50克左右豆类；生菜等叶子菜清洗干净后，能生吃的建议生吃。

一般情况下，糖尿病患者不需要专门购买抗性淀粉产品，摄入含有天然抗性淀粉的食物即可补充身体所需。

文/钰儿