这家老字号可不一般，始创于1917年的瑞珍厚，最初是一家京城知名的清真老店。最近重新在国瑞城开业，梦幻般的风格震惊全场，更是引来无数关注。

山泉水涮肉是这里的特色，来自内蒙古阿尔山的纯天然山泉水，涮出的羊肉带着一股天然的清甜。同样来自内蒙的，还有这里的沙葱，和内蒙的苏尼特羊肉。

招牌沙葱羊肉：将鲜羊肉裹上沙葱，急速冷冻锁住羊肉和沙葱的鲜味，涮食如同鲜羊肉的口感，带有沙葱淡淡的清香。

羊尾油：建议涮肉前先下锅，润润锅，油脂香浓。

羊五花：采用羊腹肉，肥瘦相间，口感肥而不腻，瘦而不柴，涮8—10秒，裹上韭菜花或麻酱，品尝酱料的香和羊肉的鲜。

草饲牛小排：选用牛肋两侧的肉，带有均匀的雪花纹理，涮12—15秒。

切成薄薄片状的羊肉，在开水锅中轻轻一涮，仅仅停留几秒，就可以食用。配上四种不同口味的蘸料，更是可以享受羊肉的极致鲜美。

特别推荐羊肉蘸阿尔山韭菜花。在内蒙古，很多地区用羊肉直接蘸韭菜花吃，瑞珍厚选用的是阿尔山野生韭菜花，天然的清香搭配羊肉简直就是绝配。

麻酱也是老北京涮肉少不了的经典蘸料。瑞珍厚用的是云南芝麻酱，选用云南高山生长的芝麻，因日照时间长，芝麻粒饱满，质地细腻，磨出的芝麻酱超细滑，且味道香而微甜。

夜幕降临，老字号里更加热闹非凡，每晚7-8点的表演秀，更是食客们不能错过的欢乐时刻。魔术表演，川剧变脸，杂耍，仿佛令人置身老北京天桥底下。包间里的客人更是有机会与演员近距离接触，亲身感受艺术的魅力。