兰州牛肉面享誉全国，在众多的面中首屈一指，如今兰州牛肉面遍地开花，其他地方也能吃到，但亲自到兰州，吃过当地面馆里的牛肉面，才发现跟其他地方的味道完全不同，可能跟兰州当地的水土有关，“一方水土养一方人”，当地的小麦和牛肉造就了兰州牛肉面，兰州人喜欢吃牛肉面，而且百吃不厌。

兰州有几千家牛肉面馆，这家牛肉面馆面积很小，店里只有五六张桌子，客人多得只能端碗站在门口吃，还有人为了吃他家的面，开车从外地专程赶来，每天早上店门口的街上挤满了吃牛肉面的人，他们用各种姿势吃着碗里的面，有站着的，有蹲着的，还有干脆把面放在地上吃。

店门口永远排着长长的队，到这家吃面一定要眼尖才能找到位置，要不然连门口的塑料凳也抢不到，出面的速度很快，拿到面后要立刻吃，否则等的时间长了，碗里的面坨了就不好吃了，好多人为了口感，找不到位置，干脆直接一手端面碗一手拿筷子吃面，这绝活，可是其他地方人做不到的，盛面的碗特别的烫，另外这碗面的分量也不轻，年轻女孩子估计一只手根本端不动。

他家的面8元一碗，一份牛肉有三四片切得很厚，是9元钱。被公认的是老味道老传统，很多这种名气大的店，一般本地人不来吃，但是这家店大多是本地的回头客。

店里有四五个小伙子纯手工揉面，三道皮是他家的特色，清水煮牛肉，不加任何的卤料，能吃到牛肉的原汁原味，肉以瘦为主，但是不柴，入口醇香，很多人在这家店吃到小时候的味道。

这家店不管生意多好都坚持不搞连锁加盟，全兰州只此一家，老板说把这一碗牛肉面做好就可以了，一味的贪多只会砸了自己的招牌！