要说牛腩跟谁最配，那莫过于西红柿，尤其是当季的西红柿，还是自己家种的，更是一绝。

用料

牛腩 500克

西红柿 4个

葱姜蒜 适量

做法步骤

1、牛腩一包，500克。

2、解冻洗净。

3、冷水下锅，加入姜片，料酒。

4、大火煮开，撇去浮沫。

5、捞出来洗净。

6、西红柿画十字，热水一烫，去皮。

7、切小块。

8、葱姜蒜准备好。

9、冷锅放油，葱姜爆锅。

10、放入牛腩，大火翻炒均匀。

11、然后放入西红柿，大火翻炒后，转小火。

12、可以加点儿番茄沙司。

13、大火煮开后，转小火。

14、半个小时候后，至牛腩软烂。

15、收汁，关火，放入葱花和盐。

16、装盘，配米饭绝了！

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。