空心菜中含有大量的粗纤维素，具有通便的作用，可以预防便秘，空心菜属性冷食物，如果食物中毒了，可以把空心菜榨成汁再喝就可以起到解毒的作用了。所以常吃空心菜有清热解毒功效！

空心菜的搭配：空心菜炒辣椒

营养功效：常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。辣椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。

做法：

空心菜把叶子全部摘掉，只剩下秆子，再把它们掐成一段一段

大蒜切末，辣椒切丁

油烧到八成热时放大蒜和辣椒翻炒

把辣味炒出来后放空心菜秆，放盐，快速翻炒

直到空心菜颜色变绿了再放些味精，翻炒片刻就可以起锅了