1 洗净的豆腐切粗条。

2 选用腊太太免处理切片腊肉。

3 热锅注油，放入切好的豆腐。

4 煎约4分钟至两面焦黄，出锅备用。

5 锅留底油，倒入切好的腊肉，炒香。

6 放入姜片、蒜末、干辣椒、朝天椒，炒匀。

7 加入生抽。

8 注入适量清水。

9 倒入煎好的豆腐，炒约2分钟至熟软。

10 加入盐、鸡粉，翻炒2分钟至入味。

11 用水淀粉勾芡。

12 倒入葱段。

13 炒至收汁。

14 关火后盛出菜肴，装盘即可。

15 食材配料表。