把咸鸭蛋和丝瓜搭配炒了个菜后,得到大家的认可,也有人嫌弃这个做法,认为破坏了丝瓜的清甜味。真是一家一个口味,好难侍候! 这还不是因为吃腻了素炒丝瓜,换换口味的举动吗?再说了,不是为了抢救一下咸得要命的咸鸭蛋才为之的吗? 算了,他说他的,我吃我的。今天继续来消耗家里的咸鸭蛋,这次不和丝瓜搭配了,和豆腐和毛豆搭配,嗯,也很美味哦! 食材:内酯豆腐一盒(嫩豆腐也可以),毛豆仁1小碗,咸鸭蛋2个,食用油、开水少许,葱花一把,鸡精少许。 做法: 1.把豆腐取出来切成小块,葱洗净切成葱花,毛豆剥出来洗干净备用。依旧是先把咸得要命的咸鸭蛋去壳后捣碎。 2.然后起一个油锅,等油温上来点后,下入毛豆,翻炒。 3.毛豆不太容易炒熟,得加一点开水进来,不用多。这样毛豆就能快点煮熟了。 4.等毛豆炒熟后,盛出来备用。然后另外加一些食用油,油温上来后倒入咸鸭蛋碎,翻炒于油和蛋混合均匀。 5.然后再倒入豆腐,倒入毛豆。继续翻炒,动作稍轻缓一些,免得豆腐被炒得太碎。 6.然后加一点开水进来,加点鸡精,不用加盐了!盖上锅盖,中小火焖煮一下。 7.等汤汁收得略干一点后,即可关火盛出。撒上葱花,点缀增香。 8.好了,一碗香香嫩嫩的咸蛋炒豆腐和毛豆就做好了。 |