蛋白像蟹肉，蛋黄如蟹黄

不是螃蟹胜似螃蟹

这道“赛螃蟹”了解一下~

食材

鸡蛋4枚、姜末25克、白糖2勺、料酒1勺、白醋4勺、盐1勺

做法

1.把鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分离，分别装在两个碗中备用。姜去皮用刀剁成姜末，越细越好。

2.在姜末碗中加入4勺白醋、2勺白糖、1勺盐、1勺料酒，搅拌均匀。

3.热锅中倒入1勺油，放入蛋清后加一半的姜醋汁，混合均匀，将蛋白铲成碎块状，盛出装盘。

4.往锅中加1勺油，放入蛋黄，将蛋黄铲成碎块状。

5.倒入剩下的姜醋汁混合均匀，把炒好的蛋黄盖在蛋白上，“赛螃蟹”就做好了。

是不是超级简单呢？

一起来动手试试吧！

来源：上海嘉定