肥牛金针菇

材料肥牛片：250克、金针菇：300克、葱花：适量、郫县豆瓣酱：1汤匙、盐、蒜蓉、油

做法1.金针菇剪去根部洗净备用

2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱，炒30秒左右

3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

4.大火烧开后放入金针菇

5.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中撒开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可！

羊肉萝卜汤

羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点:第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配;第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。

食材：羊肉400克，萝卜300克。香菜一棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大匙，葱一棵，生姜丝若干。

做法：1、凉水下入羊排，料酒锅开后打去血沫，下入料包（准备香料，小茴香7-8g，花椒10g，香叶两片，白芷两个，八角一个，香砂两个，草果一个，良姜一块，山楂一个，辣椒适量）倒入葱姜辣椒！一直保持大火，中间加水数次，我加了至少原来的两倍水，熬煮2小时！

2、萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。

3、加入萝卜炖煮10分钟即可，下香菜用盐调味即可。

羊血炒韭菜的做法

食材用料：羊血，韭菜，姜，蒜，辣椒，花椒，盐，生抽

1.准备所有食材

2.韭菜切段；蒜拍碎、姜切片、辣椒切碎。

3.血切小块。水中放一点盐，用水焯一下血，记着水不要沸了。然后放凉水浸着，备用。

4.油热放姜蒜和辣椒、花椒炒香

5.放韭菜，稍炒一下。

6.放入血、盐、生抽等调味品，不要翻炒，慢慢地颠锅，使锅内的食材混合即可。