【肥肠炖北豆腐】

【材料】：熟肥肠400克、豆腐600克、油菜600克、葱姜蒜各适量、酱油2汤匙、油少许、盐适量。

【步骤】：1、这是我买来的熟肥肠，做这道菜，我总是买熟的肥肠，图个省事儿。

2、把肥肠斜切厚点儿的片，北豆腐切成菱形块儿，油菜择好洗净沥水待用。这道菜里一定要加点儿青菜类的蔬菜，增加营养又解腻。

3、热锅少许油，油真的只要一点儿就可以，下肥肠小火煸炒出油。

4、接着下葱姜蒜末炒出香味儿。如果能吃辣，建议在此步加点儿干辣椒一起炒香会更带劲儿。

5、随后调入酱油爆炒出香气后，加入清水烧开，把豆腐块儿放进去，水与豆腐基本持平就可以，然后撒点儿盐下去，盖上锅盖小火烧。

6、十来分钟后，你会发现豆腐体积膨胀，基本能变成原来的1.5倍左右，这时，豆腐就炖的差不多了。

7、把洗净的油菜放进锅中，用锅铲轻轻按几下，继续烧几分钟，直到油菜变色，调入适量盐，轻轻翻动均匀即可关火。

8、盛上一大碗，再来两三碗米饭，一口肥肠一口豆腐几根青菜，再扒拉一大口米饭，那个香！