医生

多喝牛奶，少吃甜食。

市民

可是，牛奶不也很甜吗？

这样的对话，

上海市第七人民医院营养科医生王思雨

碰到了好几次。

询问了品种后才发现，

在很多人眼里，

牛乳饮料也是牛奶。

“那可不是牛奶啊，那是甜甜的会长胖的饮料啊！”王医生说。

超市的乳品货架上有不同品种的乳类食品，光从名称上看就有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等，就会有人误认为它们都是牛奶。王思雨介绍，其实这些牛奶饮品根据配料不同，可大致分为纯牛奶和含乳饮料两种。

那么如何辨别呢？

首先从配料表中可以看出，纯牛奶的配料表中只有鲜牛奶一种；含乳饮品是加水制成的，配料表上除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）。根据国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量要占据总配比的30% 以上。由此可以看出，含乳饮料的中牛奶的比例并不高，所以其营养价值也远低于纯牛奶。从某种意义上来说，也可以将含乳饮料看作是纯牛奶的稀释版本。

除此之外，也可以通过蛋白质含量的高低来对纯牛奶和含乳饮料进行区分。国家标准中明确规定，纯牛奶中的蛋白质含量需≥2.9%，有些优质鲜奶的蛋白质更是达到4.0g/100 mL，能够在一定程度上满足人类对于营养物质的需求。而乳饮料当中的蛋白质含量仅需≥1%，并且含乳饮料中由于掺杂了其他物质，使得蛋白质的含量较低，一般情况下会控制在1g/100 mL 左右，与纯牛奶有着不小的差异。

所以含乳饮料本质上是饮料，与牛奶、酸奶等真正的乳类食品并不是一类。而且含乳饮料当中含有较多的添加糖，经常摄入会增加机体患龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的风险。所以，也尽量不要给小朋友选择含乳饮料哦。

来源：浦东发布