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要说现在夜市上，什么东西最红火，我想不是知名小吃臭豆腐，也不是刚刚涨了价的烤冷面，而是和烧烤沾亲带故的蒜蓉烤生蚝，我自己也十分喜欢吃，蒜蓉的香气和生蚝的鲜味完美结合，美味可口。但外面卖的生蚝，太小，吃得不过瘾，所以我们打算自己用青口贝来做，营养丰富，鲜味十足，吃着过瘾，比夜市蒜蓉生蚝还好吃。

蒜蓉青口贝的做法和蒜蓉生蚝的做法没有什么太多的不同，都是炒好蒜蓉酱料之后，淋在食材上面，但想到很多人家里面都不会有烧烤工具，所以我也把做大从烘烤变成了清蒸，虽然做法变了，但味道还是一样好吃，废话少说，我们直接看看到底怎么做吧。

【菜品名称】：蒜蓉青口贝

【所需食材】：青口贝8个，大蒜半头，生抽酱油一勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，食用油，淀粉。

【烹饪步骤】：

步骤一：

先来准备好所有需要的食材和调料，食材也就是青口贝，而调料就是足量的蒜，切成蒜末，如果喜欢吃辣最好再准备适量的小米辣，味道会更加不错。

步骤二：

青口贝清洗干净之后，上锅蒸熟，时间不用太长，大约在水开之后，8分钟就可以了。这里要注意时间不要太长，不然会让青口贝变硬，导致最后的口感不好。

步骤三：

蒸好的青口贝里面会有一些汤汁，这些汤汁一定要留存下来，鲜味十足，是用来做料汁的不二选择，可以让料汁的风味提升很大一个档次。

步骤四：

当青口贝蒸熟之后，就可以准备蒜蓉，锅中准备适量食用油中小火烧热，然后加入切碎的蒜蓉下锅翻炒，炒出香味，注意这里火候不能太大，防止蒜蓉炒糊。

步骤五：

当蒜蓉炒好的时候，蒜香四溢的时候，就可以开始准备调味了，锅中先加入刚刚留存下来的青口贝的汤汁，然后加入生抽酱油一勺，蚝油两勺，胡椒粉适量，翻炒均匀，关火，我们的蒜蓉酱就算是做好了。

步骤六：

最后把做好的蒜蓉料汁，淋在刚刚蒸好的青口贝上，这就是我们今天的美食蒜蓉青口贝，轻松简单就做好了，如果家里面有条件的话，还可以放进烤箱里面，180度，烘烤10分钟左右，让食材的味道更好的融合在一起。

【烹饪总结】：

大蒜用料的多少，可以根据自己的口感来随意更改。

最后准备淀粉的目的，就是为了在最后蒜蓉料汁，收浓汤汁的时候加入，让料汁味道更浓郁。

生抽酱油和蚝油本身就会有鲜味，所以最后就不用再加入食盐了。

文案编辑：见闻美食一看

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