洋葱炒土豆

食材：土豆 2只、洋葱半个、辣椒 2个、五花肉若干、料酒 1勺、盐若干、鸡精若干、老抽若干、生抽若干；

做法：

1.土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片；

2.炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒；

3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看熟了没有，熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。

蚝油芦笋牛肉粒

食材

芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴。

做法

1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用。

2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上。

3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸。

4.下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出。

5.下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅。

6.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅。

粉丝拌蛋皮丝

材料：鸡蛋，粉丝，菠菜，香油，陈醋，盐，鸡精，蒜米。做法：将粉丝用水泡发，蒜米剁成末，菠菜洗净切成段放到锅里过水煮至熟透，捞出挤干水分。鸡蛋打入碗内加少许盐搅匀，炒锅放油烧至5成热鸡蛋液倒入锅内，将锅转动使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝放入碗里，加入菠菜、粉丝、陈醋、盐、鸡精、蒜末香油一起搅拌均匀装盘即可。

糖醋排骨

材料：排骨，盐，胡椒粉，料酒，蒜米，香葱，青红椒，生粉，番茄酱，白糖，鸡精。做法：排骨切成块放到碗中加盐、胡椒粉，料酒腌制20分钟，姜和蒜剁碎，香葱切成小段，青红椒切块，把排骨放入生粉搅拌均匀，锅中加油大火把排骨翻炒几分钟，直至排骨呈金棕色放水煮30分钟，就出锅备用。锅放油将香葱、姜末，蒜末炒香，然后倒入番茄酱、白糖、一点水，盐搅拌均匀，放入排骨，青红椒，盐，鸡精翻炒均匀就可以了。