近日，在河南濮阳发生了一件有争议的事！一位男子去饭店吃饭，点了一份“大锅菜”，在厨房里，男子无意中发现厨师的做法有点不一样，就拍下来发到网上，让大家评评理。到底怎么回事呢？一起来看看！

原来男子发现，厨师在切大白菜时，把白菜外面的一层老帮子撕掉，剩下的也未清洗，就直接下锅烀炖了。厨师还振振有词的说，饭店一直以来都这样做的，也没见有人吃了拉稀。

有网友强烈反对，说白菜都是打过农药的，上面有残留的农药成分，如果不清洗，肯定是不行的，最少要在清水里泡个三四分钟，否则心里根本不踏实。

种过菜的网友则分析，白菜都是从里往外长的，包在里面的白菜芯比自来水都有干净，农药啥的脏东西根本侵袭不了，所以白菜不用洗，但一定要把外层的白菜帮子扔掉。

再说了，白菜本身水分很多，如果在用水冲冲，水分跟多，炒的时候就不好吃了！而且冲洗也使白菜流失更多的维生素，营养成分保不住了。

那么，炒白菜时到底要不要洗呢？白菜心内几乎没有农药残留，不用洗也可食用。要想解释这个问题，首先需要弄清楚白菜是怎么生长的。白菜前期生长出的是最外层的真叶，它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的，学术上称作“莲座叶”，这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。

等白菜长到一定的大小，也就是莲座叶达到10余片时，遇到气温慢慢降低，就会从生长点陆续长出“心叶”，这些叶子是向里生长的，成卷心状，这就形成了白菜 叶球的基本轮廓。轮廓形成后白菜叶球是从内部逐渐充实的，菜农称之为“灌心”。按照这样的生长规律我们就可以知道，白菜心是最后长出的，也是最嫩的。同时，由于白菜叶片生长十分紧凑，白菜心里的叶子是不会接触到外部的农药、灰尘等杂质的，害虫也很难进入到菜心里。所以白菜心是整个白菜里最干净的部分，不 用清洗就可食用。当然，如果实在不放心，也可简单冲洗一下后再吃。炒白菜时，到底要不要洗？

对此，大家怎么认为呢？欢迎留言发表自己的看法。