爱喝普洱茶的老茶客一定喝到过带烟味的普洱茶，部分普洱生茶的茶汤当中会有一股烟味，严重的甚至干茶或者毛茶都能闻到烟味，这种情况有些人称之为烟韵。

那普洱茶当中出现的“烟味”到底是好是坏呢？它又是怎么来的呢？

大家都知道普洱茶要经过采摘、萎凋、杀青、晾晒、压制成饼、烘干、包装等一系列操作才能茶饼，也是真正意义上的普洱生茶。

但早年由于云南部分产区经济相对落后，许多制茶工艺和器具并不完善。所以部分普洱茶在加工时，通常采用烧柴的铁锅杀青。在杀青的过程中，灶台与铁锅的缝隙较大，柴火的烟四处飘散，而茶叶的吸附性较强，会将柴火产生的烟味吸附，所以在制成成品后，柴火的烟味依然保存在茶叶当中。

另外一种是当时许多茶叶并不具备完好的存储条件，许多茶农将茶叶存放在家中二楼，但楼房普遍都是木头制成，楼底下家人烧柴火做饭等等行为，柴火的烟火气往上升的时候，茶叶也将烟味吸附了，这种是存储不当导致，也叫烟熏茶。

最后一种是普洱茶在经过杀青与揉捻之后，还需要进行阳光晒干。但天有不测风云，时而碰到下雨天无法将茶叶晾晒，茶农便将茶叶放置火堆旁烤干，也难免会让茶叶吸附大量的柴火烟味。

从以上这几种情况可以看出，都是属于工艺缺陷导致的烟味，这种烟味有人喜欢，有人不喜欢，不能说不好，只能说各凭喜好。

虽然口味怪异，但是并不影响品饮和健康，只要不是湿仓发霉，那大家根据自己的口味自行斟酌即可。

茶友们有喝过烟味茶吗？

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