烙糖饼时，面水比例很重要，教你详细配方，大饼比棉花糖还要松软。经常听大家说，在餐馆里吃到的那种又酥又软的糖饼，在家怎么也做不好。今天我们就来做糖饼，做出来的小糖饼软得不像话，保存好放上三天都不会变硬，关键是做法也简单，不用揉面，接下来就给大家分享我的做法。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油

具体做法：

1.这个普通面粉咱们放上300g，酵母粉放上3g，白糖10g促进发酵，加入240毫克的温水，咱们和面，顺着一个方向一直搅拌到细腻比较粘稠一点的面糊，在上面封上一层保鲜膜，把它给封紧了，然后发酵60分钟左右。

2.大约有一个小时的时间，这个面就已经发好了，拿双筷子出来搅一搅排气。

3.面太黏了，案板上多撒一点干粉，然后把面放在案板上，在上面再撒一点干粉，利用周围的面往里收，这样就不粘手了，稍微的整一整，整成长条，再切成小面剂。

4.现在开始处理小面剂了，把面剂给揉匀了按扁，中间填上糖馅，然后收口处给收紧了。

5.稍微按一下，这个饼坯就做出来了。

6.电饼铛预热好之后刷点油，把饼坯放上去，上面再刷点油锁住水分，盖上盖子烙。

7.底面上色了，我们翻个面，又烙了大概三分钟的时间，这个饼已经完全鼓起，一按压就回弹，就代表熟了。

8.如果不喜欢白糖馅的话，可以换成红糖馅，那个味道应该会更香，吃到嘴里就是甜甜美美，松松软软的，这个方法不用揉面就能做出来了，喜欢的朋友可以自己去试试。