从小就喜欢的油酥豌豆，每次出去吃火锅豆花酸辣粉都少不了它～今天把做法分享给大家。

油酥豌豆

1. 准备适量干豌豆。

2. 加入适量水浸泡一夜。

3. 浸泡好的豌豆捞出沥干水分放入冰箱，冷冻1天或一夜。

4. 冻好的豌豆拿出解冻后，晾干表面水分或用吸油纸吸干水分。

5. 锅内烧油，油温六成热下锅炸。

6. 炸至豌豆漂浮，再炸三分钟左右。

7. 炸好的豌豆捞出放入盘内。

8. 放入一勺盐、半勺糖、一勺辣椒，不喜欢辣椒的可以不放。

9. 和匀之后晾凉即可。

小窍门：

记得一定要冰箱冷冻一下，这是豌豆酥脆的关键。

来源：美食天下

责编：杨蓉

编审：沙兰梅

终审：钱红兵