近期气温偏低，再加上寒风和阴雨，相信很多人都真切地感受到了寒潮的威力。走在冬天的街头，最受欢迎的小吃莫过于烤红薯。软乎乎又甜蜜蜜，红薯可谓冬季食品中必不可少的“顶流”。

菜市场里红薯的种类繁多，可以根据自己的口味选购不同品类的红薯。街边红薯摊中，最常用的莫过于烟薯，摊主们熟练掌握火候，在电烤箱狭小的空间内，红薯逐渐被烤熟，流出甜甜的糖心，香气弥漫在空气中，着实烟火味满满。

江苏省中西结合医院消化科主治医师潘程宇介绍，街边的烤红薯大多是在无水的环境下让红薯高温受热，这时红薯内部的淀粉酶被激活，大量淀粉会被分解成甜甜的麦芽糖和葡萄糖，时间越长，产生的糖分越多。

但在日常生活中，医生经常会碰到肠胃不太好的患者因食用过多红薯而去就诊。因为消化红薯的过程中会产生大量胃酸，一旦长期大量食用红薯，就容易出现烧心、反酸的症状。此外，由于红薯含糖量较高，患有糖尿病的人群不宜大量食用。

除了消化以及血糖方面的问题， 红薯还是钾含量比较高的食物，一般每克红薯中大约含有80毫克钾。肾功能不全的患者通常排钾功能也会受到影响，大量进食红薯后，体内摄入的钾含量可能会超标，造成高血钾，进而会引发心脑血管或是心脏方面的疾病。