五彩爆珠肠

剪去肠子白色的附带物，用生粉、盐反复抓2分钟洗净。在肠子中间开始打第1个结，紧挨着依次打到底，打完像串珠子，然后飞水。肠子分2条和从中间打起是为了打结方便。

放入卤水锅里小火煮20分钟，捞起晾凉切段；时蔬也切段备用，加上了老妈自腌的酸菜，炒鸡棒，也可换成鲜百合，小清新配重口味OK咯，开火热锅热油，

按时蔬材质逐步爆香，加蚝油、酱油、糖调味，紧接着放入珠子爆炒2分钟。最后撒点芝麻关火装盘

粉丝蒸鲜鱿鱼

材料：鲜鱿鱼200克、水发粉丝200克　蚝油、蒸鱼豉油、蒜米5、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、色拉油

做法

1.把鲜鱿鱼治净后，切成片。

2.净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底。

3、另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边，入笼大火蒸4分钟，取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香即成。

剁椒蒸鱼块

青鱼块400g、油适量

盐适量、白酒适量、剁椒适量

小葱适量、生姜片适量

1.鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上。

2.之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下。把生姜片放里面

3.加入剁椒和葱段。

4.蒸锅水开后放入。大火15分中后熄火，在等3分钟打开。（这鱼块背部有点厚，所以用了15分钟）

5.拿出鱼后，去掉上面的葱段，加上葱花。

6.锅内倒适量的油，熬油。待油温升至9分热时，熄火，淋在鱼上。

剁椒鱼排

材料：偏口鱼排、葱丝、料酒、剁椒、姜蒜、豆豉、淀粉、

做法：1、偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制10分钟；剁椒、姜蒜、豆豉切成末；

2、鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉；

3、热锅放油，油热后用平底锅煎至两面金黄盛出；

4、锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止；