花椒20粒生抽4勺仔姜1小块盐1-2克料酒4勺白糖2勺豆瓣1勺香油2勺糯米打成的粉1碗纯猪肋排2-3斤土豆4-5个

做法；将排骨洗净用凉水泡半小时，拔出血水；将洗净的排骨中倒入盐、姜末、豆瓣、白糖、香油、生抽搅拌均匀（顺时针搅拌约10分钟），将排骨腌制15-20分钟。

洗净、去皮并将土豆切块。将米粉（用搅拌器打碎的糯米）洒在土豆上，用手抓均匀。将沾满米粉的排骨放置碗下部，上面铺土豆，放置蒸锅中。小秘诀：大火蒸10分钟后，打开锅盖，再在碗中加入少许热水！转中火，10分钟后转小火。总计蒸60分钟即可。