天冷了，推荐6道暖身菜，荤素搭配，驱寒暖胃，补充营养又美味

最近的降温速度，有点过于快了，这两天还把压箱底的羽绒服找了出来，穿着出门一点都不热。天冷了，饮食上就要避免生冷食物，多吃点热乎菜了，推荐给大家6道暖身菜，荤素都有，驱寒暖胃，补充营养又美味。

【滋补驱寒羊肉汤】

材料：羊肉、白萝卜、姜片、香菜、料酒、盐、胡椒粉

1、羊肉放入水中，浸泡2个小时，主要是为了去除血水，泡好后放入锅中，加上料酒进行焯烫，焯烫后取出来。

2、把羊肉重新倒在锅里，加上适量的清水，然后放上姜片，大火烧开之后，转小火炖半个小时。白萝卜切块，半个小时后倒入锅中，再继续炖半个小时，到时间后加上盐、胡椒粉来调味，盛出来喝的时候，撒上香菜就行了。

【白菜猪肉炖粉条】

材料：白菜、猪肉、红薯粉、葱姜、干辣椒、花椒、八角、盐、生抽、料酒

1、猪肉洗干净，切成片状之后，加上生抽和料酒，稍微腌制一会儿。再把粉条提前泡在水里，泡软后就可以用了，大白菜切片。

2、锅里来点油，烧热以后倒上五花肉，把两面都煎一下，煎到上色以后，把葱姜、干辣椒、八角、花椒倒进去，炒出香味。之后添上足够的清水，加上粉条，再来2勺生抽，盖上盖子炖上15分钟，随后把白菜加进去，再继续炖5分钟，最后加盐调味即可。

【水煮肉片】

材料：里脊肉、豆芽、葱姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉

1、里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉，抓匀之后进行腌制。趁着腌制时，我们将豆芽洗净，葱姜蒜、香菜切好。

2、起锅烧油，爆香干辣椒、花椒，盛出来备用，重新起锅，下入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料炒香，加入清水烧开，之后把豆芽放进去，煮熟捞出。接下来把肉片倒进去，煮到发白后，连汤汁一起倒在豆芽中。干辣椒、花椒、葱花、蒜末洒在上面，用热油浇一下，即可。

【金汤肥牛】

材料：肥牛卷、金针菇、南瓜、大蒜、青红椒、黄灯笼辣椒酱、盐、白糖、白醋、蚝油

1、南瓜去皮切小块，放蒸锅中蒸熟，去除捣成泥。大蒜切末，青红椒切圈，金针菇去掉根部后洗净，锅中烧开水，把金针菇倒进去，煮熟后捞出，垫在碗底。

2、肥牛同样焯烫一下，盛出备用，起锅烧油，把蒜末炒香后，来1——2勺辣椒酱，炒香后倒入清水煮开，然后加上南瓜泥，下入肥牛卷，分别加1勺盐、白糖、蚝油、白醋，搅拌均匀后，倒在金针菇中即可，撒上蒜末、青红椒，泼上热油即可。

【番茄炖牛腩】

材料：西红柿、土豆、牛腩、葱姜、桂皮、香叶、八角、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油

1、牛腩切大块，倒入锅中加姜片和料酒，进行焯水，焯烫后撇去浮沫，捞出洗净。西红柿切小块，土豆切大块。

2、锅内倒入冰糖炒个糖色，再把牛腩倒进去翻炒，来适量生抽、老抽、蚝油，炒匀加上西红柿，翻炒几下后倒入开水，没过牛肉。再把葱姜、桂皮、香叶、八角放进去，炖一个小时，待牛肉软烂后，倒入土豆块继续炖15分钟，最后加盐调味，大火收汤后出锅。

【辣椒炒肉】

材料：辣椒、五花肉、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精

1、辣椒洗净，去掉蒂部，斜刀切成片状，五花肉切成薄片，放生抽、蚝油，腌制10分钟，大蒜切末待用。

2、锅里不放油，烧热后倒入辣椒炒一下，炒出辣椒的香气后，出锅。往里面倒上油，将蒜末爆香，然后放上五花肉，翻炒到变色，加盐、白糖、鸡精、生抽调味，再把辣椒倒进去，炒匀就可以盛出来了。