随着群众的生活水平提高，很多人饮食上没有注意节制，导致肥胖。目前肥胖以及超重人群越来越多，而减肥和健身成为社会热点话题。我身边也有很多朋友减肥，大都是通过少吃主食，多吃青菜，或者晚餐吃沙拉。各种方法都有。

为了拥有好的身材和健康，大家开始选择各式花样的减肥办法，有的运动，有的饮食控制，还有的吃减肥药品，或者动手术抽脂肪。这些方法对减肥又一定的作用，但大都时间不长久，这给减肥人士造成了心理上的影响，大家都寻找着更加健康的减肥方式。

饮食对减肥的朋友很重要，对于很多认真减肥的朋友来说，很纠结的问题在于吃少了会饿，吃多了没有效果，运动少了觉得没用，运动多了又想吃得更多，而吃减肥药产生一系列代谢问题也是让人头疼。因此，减肥因为反反复复的反弹让心情失落，从而造成了身体代谢的紊乱。

在减肥过程中，非常重要的是控制热量，而热量主要的来源是碳水化合物，包括我们经常的馒头，米饭等。因此，去找到一些热量相对低的主食，同时增加是身体的饱腹感很重要，而增加饱腹感很强的无法是富含膳食纤维的食物，如粗粮，如叶类蔬菜等，但是叶类蔬菜的热量很低，如果只吃叶类蔬菜，无法满足一天的热量所需。

因此，很多人用根茎类蔬菜替代主食，既降低了总体热量，同时又补充了膳食纤维的营养。比如说土豆。土豆是既可以做蔬菜又可以做主食的食物。对于高血糖的朋友就不要做蔬菜了，做主食就非常不错。

土豆除了饱腹感不错，还含有丰富的维生素和矿物质，土豆的钾元素含量非常理想。均衡营养，可以搭配一些富含蛋白质的食物如鸡蛋，鱼虾类，牛奶，去皮鸡肉等。因为土豆富含的蛋白质少，综合搭配更加有利于营养吸收，也能帮助维持健康体重。

土豆的加工方式很重要，如果土豆被加工成薯片，薯条就算了。薯片的热量和盐分含量不低，并不适合减肥人士食用。如果日常将土豆做为蔬菜来吃，最好选择煮炖醋溜的方式，并且相对减少主食的摄取，这样对维持体重也很有帮助。

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