山东鱼场主小厨房|“鱼场主”APP平台——意大利海鲜饭 食物的美好源自于它的记忆,即便那种味蕾的剌激已经消失了数年以后,仍然会像一个老朋友般出现在你的面前,那依希留存于唇齿间的感动会有如记忆的绝堤般让人有流泪的冲动! 工具/原料 意大利米 250克 花甲 半斤 蛤蜊 方法/步骤 1网上采购的意大利米,在各大进口超市也有售 2将海鲜全部洗净,然后各样留个三四个 3锅中倒入橄榄油,小火炒 4将贝壳类的海鲜先进行翻炒 5待贝壳类的食材开一半口的时候,放入活蹦乱跳的虾>_<.... 6翻炒至虾身变成红色后,加入全部热水,煮成海鲜汤后,去渣留海鲜汤备用 7锅中放入黄油,小火至其融化 8加入意大利米进行翻炒 9炒到每一颗米都均匀的裹上黄油 10加入海鲜汤,没过米面为准,不用一次倒完,一点点的加进去,不能离开人,要不停的加汤,不停的翻炒,直至米身中不再夹生,米的大小是原来的2倍大 11加入煮海鲜汤里贝壳类食材的肉及之前备好的四种海鲜的生物,进行翻煮 12待生的贝壳开口后,加入淡奶油,收汁即可 |