腊肉是现在年轻人们非常喜欢吃的一种食物，因为在以前腊肉只有自己家里面才会有，在外面几乎是吃不到的，所以渐渐的腊肉就成为了人们思念家乡的一种食物。但现在在外面吃腊肉是件很平常的事，虽然腊肉吃多了但基本上都没有家里的那种味道了，所以不少人开始自己在家里做腊肉。

很多朋友就表示，自己做出来的腊肉根本没有外面的好吃，外面的腊肉又香又入味，而自己做出来的腊肉跟平时的一些猪肉根本没有区别。如果说腊肉没有问题的话，那么肯定就是大家的配料放错了，放对了配料腊肉，只会想会不好吃的，接下来就来给他介绍一下炒腊肉时必放的两种配料，很多人经常忽略，难怪腊肉不够香。

大蒜叶子

大蒜叶子和大蒜还是有一些区别的，很多人觉得大蒜叶子可以用大蒜来代替，而大蒜可以用大蒜叶子来代替，但其实两者完全不同，在炒腊肉的时候，大蒜对腊肉起不到任何作用，相反大蒜叶子才能够让腊肉变得更加香。大蒜叶虽然看着味道不是很重，但其实炒过之后是特别香的，而且营养也特别高，能够帮助身体排毒，所以大家平时在做腊肉的时候一定要记得放大蒜叶子，不然这碗腊肉就不会好吃。

花椒

许多人在做饭的时候，其实不喜欢放花椒，因为花椒的味道特别重，每次放完花椒之后就会发现花椒的味道已经把菜的味道掩盖了，所以很多人就把问题归根到花椒的身上。其实这就是花椒放多了的原因，如果在炒腊肉的时候，能够适量的放入一些花椒的话，那么腊肉的味道就会变得非常香，而且口感上也会更加好一些。

所以大家平时在炒腊肉的时候，最好是放上一些花椒，这样能够让腊肉的味道变得更好，也能够让整个菜变得更加香一些，只不过不管是大蒜还是花椒，大家都不要放太多。