今天要和大家分享一道开胃又促进食欲的美食。用腐竹做的美味，腐竹其实和辣条也很相似。但是腐竹比一般的辣条要健康一些，吃起来既健康又美味，而且比一般的辣条要健康很多。一起来学学这道美食的做法吧！

家庭自制辣条的做法步骤：

首先咱们准备好适量的腐竹，腐竹清洗干净之后，别急着泡。要准备一个大一点的碗，然后把清洗变软之后的腐竹适当地剪短一些。然后用适量的温水来浸泡腐竹，不要用温度太高的热水，也不要用冷水，因为水温不够或者太高的话，腐竹泡出来会比较硬，或者太软。

腐竹泡好之后，然后把腐竹沥干水分。锅里加入适量的食用油，油热之后，然后再把腐竹煎一下，把腐竹煎至两面金黄，然后捞出来沥干油备用。锅里留少量的底油，然后把少量八角，桂皮，香叶，花椒，姜片和辣椒面放进去炒出香味。调味料可以自己适当的增减，按照个人口味搭配，如果自己有配方的话，也可以用自己秘制的配方哦！

第三步：

炒香之后，然后加入适量的酱油，以及适量白糖和食盐，再加入一点点水把香料炒稀一点。然后把腐竹放进去一起翻炒，让腐竹裹上里面的汤汁。把腐竹均匀裹上酱汁和香料之后，然后搅拌一会儿，放凉之后就可以吃了。

温馨提示：浸泡腐竹的时候，最好是把腐竹放温水里浸泡。因为冷水泡得慢，而且吸收率比较慢，泡很久，仍然还是会有一些硬结。如果用温度太高的热水的话，腐竹会泡得太软，腐竹做出来的口感和味道就不好吃了。咱们最好是用温水，然后再加入少许白醋，白醋可以使腐竹在浸泡的时候，提高水分的吸收率，增加泡发的速度哦！