茄子别做老一套了，教你创意新做法，比红烧肉还香，上桌瞬间扫光。我特别喜欢吃茄子，几乎每个星期都要烧两次茄子吃，茄子的好处有很多，尤其是冬天里大鱼大肉吃了不少，最需要吃些凉性的蔬菜进行平衡，更有助于防治和缓解三高疾病。清蒸、凉拌的茄子吃腻了，茄子只有红烧才好吃吗？当然不是，今天就给大家分享一个特别下饭又好吃的新做法，一起来学习吧。

准备食材：

茄子、普通面粉、清水、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、淀粉、大蒜、食用油、豆瓣酱、葱花

具体做法：

1.茄子去皮之后一分为四份，拿一双筷子放在茄子两边，斜刀从头切到尾，然后再交叉切过去，切成这样即可。

2.然后加入两勺面粉，让茄子都均匀地裹上一层面粉。

3.准备半碗清水，加食盐、味精和白糖，然后再加入一勺生抽和两勺陈醋，再加入一勺淀粉搅拌均匀之后备用。

4.拿出我们的拉蒜器放入几个大蒜，轻轻几下就拉成颗粒均匀的蒜末了。

5.锅里油温五成热下入茄子，炸至金黄熟透之后捞出控油备用。

6.起锅烧油下入蒜末，加一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入刚刚调好的料汁，料汁煮开之后下入茄子，大概煮两分钟左右出锅装盘。

7.最后撒点葱花点缀一下，茄子这样做好吃又下饭，招待客人也特别有面子，喜欢就自己在家试试吧。