导语:元旦将至，家宴菜单已备好，3肉2素1汤，简单易做，比外面的好吃

元旦就要即将到来了，作为2023年的第一天，再加上还有假期，有不少人都会选择回去看望家人，吃一个团圆饭，也是寓意接下来的一年都是团圆美满，因此各地方的习俗也是不同，像是南方人吃汤圆、吃年糕，而北方就是吃饺子。

那除了主食外，这宴客菜、聚餐菜也是不能少的啊，因此，小编是为大家总结出了一个家宴菜单，3肉2素1汤，简单易上手，比外面好吃，有需要的不妨来看看，每一道都有详细做法，学学准没错！

一肉菜：红烧肉鹌鹑蛋

食材：五花肉、鹌鹑蛋、料酒、生抽、八角、生姜、冰糖、盐

1.准备出一块带皮的五花肉，将它切成小块，冷水下锅焯煮一下，另起一个锅，将鹌鹑蛋煮熟在扒皮备用。

2.热锅冷油，将冰糖放进去，小火慢慢的熬煮出糖色，再将焯好的五花肉放进去，还是保持小火，将五花肉中的油都煸炒出来，大约2-3分钟后，放料酒、生抽、姜片、八角翻拌均匀。

3.之后加入足量的水，大火煮开后转小火慢炖，等里面的肉已经软烂了，放扒好皮的鹌鹑蛋，在煮15分钟。

4.时间到了后，大火收汁，就可以出锅了，五花肉肥而不腻，鹌鹑蛋超级入味，味美下饭腌制高，做法还简单！

二肉菜：排骨土豆炖豆角

食材：排骨、土豆、豆角、葱姜蒜、干辣椒、大料、花椒、料酒、冰糖、黄豆酱、生抽、蚝油、十三香、盐

1.买回来的精排先放到冷水中浸泡一下，这样能将上面的血水洗干净，大约泡10分钟就可以了，将泡好的排骨冷水下锅，放点料酒，大火煮开后捞出来用温水清洗干净。

2.冷锅下油，将冰糖放进去炒出糖色，在放入焯好的排骨，翻炒上色后，加生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、大料翻炒均匀。

3.之后放足量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，在这段时间将土豆去皮切块，豆角洗干净掰成段。

4.等排骨已经炖熟了，将豆浆和土豆放进去，保持中火在炖20分钟，等食材全部都熟了，开大火收汁，一份美味的排骨土豆炖豆角就做好了，鲜香美味，好吃还简单！

三肉菜：红焖大虾

食材：大虾、葱姜蒜、玉米油、料酒、番茄酱

1.大虾洗干净去除虾线，葱切段，姜切片，大蒜切蒜末。

2.热锅冷油，保持中火，将大虾放进去煎，等变颜色后，放葱姜蒜翻炒均匀，之后加番茄酱、糖、料酒和少量的水焖煮一下。

3.等里面的汤汁已经吸收没了，就可以关火了酸甜可口，鲜香味美，简单易上手，手残党都能做会后，不急能做元旦家宴，就连年三十的团圆饭它也是极好的。

四素菜：凉拌秋葵

食材：秋葵、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、香醋、白砂糖、盐、食用油

1.食材准备出来，秋葵洗干净切掉根部，大蒜切末，干辣椒切段，再将所有的调料都放到碗中，用清水稀释一下，调成酱汁备用。

2.锅中烧水，往里面放少量的食用油和盐，再将秋葵放进去焯熟，这样焯出来的秋葵，颜色会更翠绿。

3.焯好的秋葵过冷水，依次摆放在盘中，起锅放油，将蒜末干辣椒放进去煸炒，出香味放酱汁，中火煮开后倒在秋葵上，就可以开始享用了，简单易上手，味道一点都不输饭店做的！

五素菜：家常花菜

食材：花菜、小米辣、大蒜、香葱、生抽、白糖、淀粉水、蚝油、油

1.花菜掰成小块放到盐水中浸泡20分钟，这样能去除花菜中残留的小虫子和农药，等泡好后，在用清水洗净，之后把小米辣切段，蒜切片，葱切段，最后把生抽，蚝油，白糖，水淀粉拌匀成碗汁备用

2.锅中烧水，水开后将花菜放进去，焯煮2-3分钟就可以捞出来了，过冷水直至凉透。

3.热锅凉油，将葱白、蒜片、小米辣放进去爆香，出香味后，倒入花菜大火不停的翻炒。

4.因为花菜已经炒煮了一下，无需炒太长时间，稍微都变色后，倒入料汁，大火焖煮一下，里面的汁收干净了，就可以出锅了，鲜香味美，简单易上手！

六汤：鱼头豆腐汤

食材：鱼头、葱姜、豆腐、开水、盐、鸡精

1.准备食材，鱼头清洗干净从中间剁开，豆腐切成小块，葱切段，姜切片

2.起锅烧油，油热后，将鱼头放进去煎到2面金黄，之后放葱姜进行煸炒，出香味后，倒入足够多的开水，这样能保证汤是奶白色的，水要没过鱼头，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

3.待到汤汁已经呈现奶白色后，将豆腐块放进去，再次煮开后放盐和鸡精调味就可以关火了，盛出碗中，鲜香味美，好喝营养高，全家都爱喝哦！