早餐饼这样做，柔软不油腻，3分钟出锅，比油条包子更好吃。老家以面食为主，一日三餐都是馒头和炒菜，孩子病了或者厌食了，不好好吃饭，或者老人年岁大了，不好消化，于是，家里掌厨的，便会做一些塌糊子给老人或孩子吃，特别就是非常的柔软鲜嫩，非常适合当作早餐来吃，今天我们就来做塌糊子，保证你吃一次就忘不了这个味道。

准备食材：

西葫芦、胡萝卜、盐、香油、普通面粉、食用油

具体做法：

1.新鲜的西葫芦擦成粗一些的丝，我这里是放了两个，再擦一根胡萝卜，蔬菜大家可以按照自己喜欢的来，都擦成丝之后加上适量的盐，搅拌均匀腌制15分钟。

2.经过腌制之后西葫芦杀出大量的水分，调料不需要放太多，这时候再稍微加点香油增香就可以了，然后再根据搅拌好的馅料的含水量适量的添加面粉，我这里加了一小碗，一直搅拌到这种粘稠的可以流动的面糊就可以了。

3.电饼铛提前预热刷油，舀一勺面糊，借助刮板平铺均匀，等烙至底面定型后翻面，塌糊子比较软，翻面的时候要小心，再烙至另一面金黄就可以出锅了。

4.一张饼的时间大概需要2分钟左右，大家选西葫芦的时候最好选嫩一点的，这样出水比较多，这个饼的用时特别短，大家可以选择早晨来做，是一个非常不错的早餐饼，喜欢就在家试试吧。