义丰祥芝麻油分享菠菜虾仁炒鸡蛋的做法

原料：菠菜200g、大虾6只、鸡蛋2个、精盐适量、鸡精少许。

做法步骤：1.菠菜先焯水去除草酸，再放入凉水中投凉。2.攥干切段。3.大虾去皮去虾线，切段，加少许精盐和料酒腌一会。4.鸡蛋加少许精盐打散。5.起锅烧油，炒鸡蛋要多加些食用油，油温八成热时下入蛋液，用筷子搅散炒熟先盛出。6.炒锅不用洗，下入虾仁煸炒至变色马上盛出。7.锅中重新加点油，下入葱花爆香，下入菠菜和虾仁一同煸炒。8.加入适量精盐翻炒均匀。9.下入鸡蛋，加少许鸡精炒匀出锅。

小窍门：最好不加鸡精，菠菜和鸡蛋加入鸡精会有点苦涩味，如果愿意加就只加一点点，提一下鲜就可以啦。