排骨可别直接“焯水”，少了重要两步，难怪腥味重还不软糯！排骨是一道常吃的食材，不但营养价值高，味道还非常好吃，做法还比较多，可以红烧、炖、煎、糖醋等，每一种烹饪方法都是一道大菜，由于排骨的营养价值高，味道好，所以很多人经常买来吃，但无论什么烹饪方法，在烹饪排骨之前，都需要把排骨进行焯水，因为焯水能把排骨上面的腥味焯掉，肉类都有一些腥味，如果没有做好，就大大的影响了菜肴的口感，所以焯水很重要。

很多人在焯水的时候，都是把排骨洗一下，然后放进锅里煮开后捞出来，然后就开始烹饪，其实焯水也很重要，在焯水前，千万别少了这两步，不然烹饪出来的排骨又腥又不好吃，一起来看看吧！

在烹饪之前，首先选择新鲜的排骨，然后剁成块，然后把排骨清洗干净，在清洗的时候，首先用水浸泡一段时间，这样能把排骨里面的血水泡出来，这一步非常的重要，很多人都没有做这一步。

排骨清洗干净后，然后再把排骨腌制一下，腌制能把排骨的腥味腌制出来，加入盐、料酒、姜片腌制一会就可以了，腌制好后，就可以焯水了，锅里加水，把排骨放进锅里，焯好水后，再用清水清洗一遍，这样能把排骨上面的脏的杂质清洗干净。

焯好水后，就可以进行烹饪了，可以做糖醋排骨、炖排骨、红烧排骨，都非常好吃，如果吃得比较清淡，可以用排骨来炖萝卜，不但解腻，味道还非常好吃，你都做对了吗？这样做的排骨不腥，口感还比较好。