煮米饭，只懂加水是外行，多做1步多加2样，又香又软，粒粒饱满

米饭，几乎是家家户户、一日三餐都要吃的东西，我们家的大米，都是成袋买的，就这吃法的话，一个月不到就没了。除了煮米饭之外，家里还喜欢做饭团、寿司、米粥等等，大米用的可快了。

当然了，米饭还是最重要的主食，虽说我是北方人，但是我个人觉得，米饭搭配各种下饭菜，比馒头吃起来更有食欲。

煮米饭看似简单，殊不知也有许多人做不好，煮出来的米饭，不是太黏就是太硬，要不就是不够香浓。

原来煮米饭，只懂加水是外行，是不是绝大多数人，都搞错了这一点？难怪尝着别人煮出来的，或者是饭店里煮出来的，都那么好吃呢。“多做1步，多加2样”，米饭又香又软，粒粒饱满。

【煮米饭】

食材：新鲜大米、清水、米醋、玉米油

1、首先，要将新鲜大米舀上2勺，放在碗中，加上清水进行淘洗，不用太大力来揉搓的，本身就没有多脏，冲洗几遍就行。

2、洗干净后的大米，不要直接来煮，而是要先用清水浸泡，加水浸泡10分钟，就是“多做1步”。多做这一步，可以让大米变得饱满，吸水之后变得松软，煮出来更美味，而且还可以缩短煮的时间。

3、泡好后的大米，和里面的水一起，都倒在锅子里就行了，然后再往里面倒水，水量不要太多也不能太少，不然煮出来的效果都不好。那么大米和水的比例，究竟是多少合适呢？清水比大米，高出1.5cm这样，是最合适的。

4、加上水之后，也不能直接煮，而是要“多加2样”，一种是米醋，一种是玉米油。前者可以让米饭更软糯，香味更浓郁，后者可以使其粒粒分明，更有光泽，都放上一点点即可，不需要太多。

5、加进去之后，把盖子关上，就可以来煮米饭了，用电饭煲煮的话，中途就不需要多关注啦，煮好之后它会自动停止。机器停止工作后，不要着急掀盖，让米饭在里面焖几分钟，然后掀开盖子盛出来，会更香！