日常生活中

我们自认为一些“放得住”的食物

时间长了营养真的会流失吗？

答案是：会！

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01

“放得住”的食物有哪些？

1.主食类

比如米、面、挂面、粉条等。

（网络配图）

2. 调味料

比如油、盐、糖、醋、花椒、大料、香叶、干辣椒等。

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3. 干果类

比如桂圆、干红枣、花生、瓜子等。

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02

“放得住”的主食，营养会流失吗？

经常吃的米和面，保质期大概是1年左右。存放的时间越长，里面的一些营养素会跑掉，例如B族维生素，尤其是维生素B2，也叫核黄素。如果缺乏核黄素，就会引起口角炎、口腔溃疡、唇炎等。

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家里的米、面如果存放时间太久，尤其是超过了一年，那么营养素可能会大打折扣。

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建议家里的米、面应该存放在阴凉、干燥、通风的地方。

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03

“放得住”的调味品，营养会流失吗？

比如花椒、大料等常用的调味品，随着时间流逝，它们的特殊香味会逐渐变淡。用这些香味变淡的调味品烹饪，味道也会大打折扣。

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还有我们常吃的干辣椒，放久之后会变成一个空壳，建议干辣椒最好在一年半内吃完。

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04

“放得住”的干果，营养会流失吗？

家里总是会买很多坚果、干果，比如红枣、桂圆、花生、瓜子等。一般坚果、干果的保质期大多是1年。

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坚果、干果开封后，保质期也会缩短。干果里的维生素B2会随着时间流逝而流失，坚果里的一些油脂也会产生酸败，使坚果吃起来有哈喇味。

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05

“放得住”的食用油，营养会流失吗？

大多数食用油的保质期是18个月，开封后建议在3个月内吃完，否则油脂容易酸败，可能对身体健康不利。

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总结

1.米、面的保质期大概是1年，应储存在阴凉、干燥、通风的地方；

2.日常用的调味品，随着时间的流逝，其特殊香味会逐渐变淡；

3.坚果、干果的保质期一般是1年；

4.食用油打开后，建议在3个月内吃完。