五香卤鸭

原料：

鸭子一只、香叶适量、八角适量、桂皮适量、小茴适量、橘皮适量、花椒适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、酱油300ml、老抽半碗、冰糖适量、料酒适量、水适量。

做法步骤：

1. 鸭子用盐、五香粉、胡椒粉，里里外外涂抹均匀，入味一至两天（可放冰箱储存）。

2. 准备大料、姜、蒜、冰糖。

3. 大锅里放入大料、姜、蒜、干辣椒，倒入酱油、老抽、料酒、冰糖，再加入适量的清水，先煮20分钟，熬出香味。

4. 把鸭子整只放入锅内，卤一个小时（视鸭子大小控制时间）。

5. 中途多翻几次面，让鸭肉更好的入味。

6. 时间到后关火，继续放锅里浸泡半个小时。

7. 捞出放凉。

8. 斩件装盘。

来源：美食天下

责编：黄璐

编审：周晓雪

终审：周健军