合成与分泌血浆白蛋白是肝脏的主要功能之一，若肝脏出现疾患，则会引起血浆白蛋白水平降低。而牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁离子等，肝病患者每日喝1-2杯牛奶，即可补充所需蛋白质的10%。　不过，牛奶虽然营养多多，但肝病患者喝牛奶时仍有讲究。

　1. 这些人不宜喝牛奶：乙肝急性期或慢性乙肝活动期，出现恶心、呕吐、厌油和腹胀等的患者，喝牛奶会加重脑化道症状；肝硬化并伴有肝性昏迷的患者，需要限制蛋白的摄入，也不宜喝牛奶。

2. 牛奶应小口慢喝：牛奶中含有5%的乳糖，当体内乳糖酶不足时，过多过快的喝牛奶，容易影响乳糖的消化吸收，引起腹胀、腹泻。因此最好小口喝牛奶，不要喝得过快过猛，等少量唾液与之中和后再吞咽。

3. 喝牛奶别加糖：很多人为了使牛奶的口感更醇，喜欢加糖。但蔗糖在胃中的分解产物会与牛奶中的钙相中和，促使细菌发酵产气，不仅不利于钙的吸收，还会导致腹胀，对肝病患者并无益处。

4. 老年患者更宜喝酸奶：牛奶中的乳糖分解后转化为半乳糖，过量时可沉积在眼睛晶状体内，引发白内障。因此不建议老年常喝牛奶，可以适量喝一些酸奶代替。酸奶中的乳糖酶和酵母菌对慢性乙肝患者非常有益。