苦瓜是我们夏日餐桌常见的时蔬，具有祛暑涤热、明目解毒的功效！

苦瓜黄豆排骨煲

原料：

苦瓜2根、黄豆100g、猪翅排500g、蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉1匙、鸡精少许。

做法步骤：

1. 猪翅排，这个部位的肉非常滑嫩。

2. 黄豆提前一晚泡发好。

3. 把苦瓜切成块。

4. 准备点蒜瓣。

5. 排骨凉水入锅，放入料酒焯水。

6. 捞出备用。

7. 起锅热油，炒香蒜瓣。

8. 倒入排骨炒香。

9. 倒入黄豆继续翻炒。

10. 加入苦瓜炒至变色。

11. 倒入适量的清水，加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉调味。

12. 大火烧开。

13. 转入砂锅，盖上盖，小火炖30分钟即可。

来源：美食天下

责编：陈鹏

编审：周晓雪

终审：周健军