对很多朋友来说，晚饭后我们的活动量较白天大为减少，能量消耗也因之降低很多，所以晚餐尽量以清淡为主。油炸食品含有较高的能量，是导致肥胖、高脂血症和冠心病的危险因素。而且，在食品油炸过程中，会产生大量的致癌物质如多环芳烃。

当外源性胆固醇摄入过多时，身体会相应减少自身所产生的胆固醇量，从而使身体胆固醇水平保持动态平衡。不过，对于血脂高的人，还是应该控制，少食用胆固醇含量高的食物。

粗粮吃得过多会影响消化和食欲，也恰恰因为粗粮里含有较多的膳食纤维，晚上过量食用会导致上腹胀满。晚上食用过多粗粮，胃排空会明显延缓，躺下睡觉时，一些食物就容易裹着胃酸，反流到食管里。胃粘膜对胃酸有天然的抵御能力，但食管会因招架不住胃酸的侵蚀而受到伤害。