甜辣鸡脚

用料

生蒜4瓣；鸡脚一斤；青柠檬一个；鱼露20毫升；泰式甜辣酱20毫升；红辣椒粉5克；罗勒6片

做法

鸡脚洗净后用花雕酒加清水浸泡15分钟

放入滚水中，一直保持微沸的状态（火关至最小），煮15分钟

捞出后立马放在冷水下冲洗冷，最后再放入冰水中浸泡一会儿

生蒜制成蒜蓉，与甜辣酱、鱼露、青柠檬混合

罗勒洗净，擦干水分

青柠檬挤出水分后切小块、罗勒切条与4混合均匀

放入沥干水分的鸡脚中，充分搅拌

最后装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏

4-5个小时后可食用