引言：现在市场上已经有藕的身影，如果看到千万别手软，买上一点，就可以做一桌的饭菜，食用价值很高。《名医别录》也有记载，生藕性寒，能生津凉血，熟藕性温，能补脾益血，减少脂类吸收。所以可以根据自己的身体选择如何食用。

凉拌藕片

用料：藕：1根葱姜蒜：适量红辣椒：1个香菜：适量盐：适量醋：适量糖：适量生抽：适量花生米：适量油：适量

做法：

1.将藕洗净去皮，切成薄片，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干备用。

2.葱姜蒜切末，红辣椒切成细丝，香菜切成小段备用。

3.将醋、糖、生抽、盐调成汁备用。

4.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

5.加入红辣椒丝煸炒，加入调好的汁翻炒均匀。

6.将煮熟的藕片放入锅中，翻炒均匀。

7.加入香菜段和花生米，翻炒均匀。

8.放入冰箱冷藏一段时间，让藕片更加入味。

小妙招：

1.焯水时要加入少量盐和油，可以让藕片更加鲜嫩。

2.调味时要根据个人口味适量调整。

3.可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或者肉类。

酸辣藕丁

用料：藕：1根胡萝卜：1根青椒：1个红椒：1个葱姜蒜：适量盐：适量鸡精：适量醋：适量糖：适量生抽：适量淀粉：适量油：适量

做法：

1.将藕、胡萝卜、青椒、红椒切成小丁备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

3.加入藕丁翻炒，加入盐、鸡精调味。

4.加入胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁翻炒。

5.加入适量的醋、糖、生抽调味，翻炒均匀。

6.用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小妙招：

1.藕丁要提前用盐水浸泡，去除藕丁中的涩味。

2.炒藕丁时要先炒软，再加入其他蔬菜翻炒。

3.调味时要根据个人口味适量调整。

香煎藕饼

用料：藕：1根鸡蛋：1个面粉：适量淀粉：适量盐：适量油：适量

做法：

1.将藕洗净去皮，切成薄片，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干备用。

2.将藕片放入碗中，加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐，搅拌均匀。

3.平底锅中倒入适量油，加热至七成热。

4.将藕片放入锅中，用铲子压扁成饼状，煎至两面金黄即可。

小妙招：

1.焯水时要加入少量盐和油，可以让藕片更加鲜嫩。

2.面粉和淀粉的比例可以根据个人口感适量调整。

3.煎藕饼时要用铲子轻轻压扁，让藕饼更加饱满。

排骨莲藕汤

用料：猪排骨：500克莲藕：1根红枣：5个姜片：适量盐：适量水：适量

做法：

1.将猪排骨洗净，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干备用。

2.莲藕去皮，切成小块备用。

3.将红枣洗净备用。

4.锅中倒入适量水，加入煮熟的猪排骨、莲藕块、红枣、姜片，大火煮沸。

5.转小火煮1-2小时，加入适量盐调味即可。

小妙招：

1.焯水时要加入少量盐和油，可以去除猪排骨中的腥味。

2.煮汤时可以加入其他蔬菜或者药材，增加汤的营养价值。

3.煮汤时要注意火候，煮至汤色乳白，味道鲜美即可。