说起贝母，可能很多人都知之甚少，在大家的认知里，它通常是和梨联系在一起的。贝母蒸梨，清热润肺、化痰止咳、生津润燥，最适合干咳少痰之人。在这里，贝母这味中药起了很大的作用，因为它有镇咳、化痰等功效。

贝母的品种有好几种，川贝母便是其中一种，而太白贝母作为川贝母入药历史悠久，民间应用广泛。据清光绪《大宁县志》记载，在当时，太白贝母就已成商品进行买卖。

太白贝母喜阴凉湿润气候，耐寒、怕炎热、怕干旱、怕污水，以土质结构疏松、透水性良好、含腐殖质高的黑沙土上生长最好。所以，城口因为气候温和、雨量充沛、日照较足、冬长夏短、地下水资源丰富，便成为了太白贝母很好的生长之地。

我们现在接触到的城口太白贝母，大多是成药，小小圆圆的一颗。而新鲜的城口太白贝母因是百合科贝母属植物，所以跟百合很相似，表面白色，较光滑，外层两枚鳞叶近等大，顶端开裂，底部平整，味苦、微寒，主治肺热咳嗽、支气管炎、咳痰不利。

城口太白贝母最佳的采集时间是6月，采挖置麦麸中阴干，再熏制。7-9月苗未枯萎时采挖，带泥曝晒或微火烘，随时用竹、木器翻动，至表皮现粉白色时筛去泥士，装入麻袋，轻轻撞去附土及老皮，再晒干即可。

现在很多家庭如果有咳嗽之人，通常都会做贝母蒸梨来缓解症状。现在，我们就一起来学学吧！

食材：雪梨1个，太白贝母5克、冰糖适量。

做法：1.雪梨削皮，切下的顶端部分留用，挖去梨核。贝母打碎。

2.将雪梨放入碗中，放入冰糖、贝母，然后将雪梨的顶端部分再盖上去，用牙签固定好，小火隔水蒸20分钟，放凉后服用。

来源：渝业网、乐哈网