蒸“螃蟹”时别再直接上锅蒸，水里加一样，螃蟹细嫩鲜香无腥味！螃蟹对于吃货来说并不陌生，特别是在这10月、11月更别错过了吃螃蟹，因为在这个季节螃蟹的肉质更肥美，蟹黄也更多，所以在这时候随处都能见到卖螃蟹的，螃蟹不但味道鲜美，营养价值也是很高的，含丰富的蛋白质、维生素等，螃蟹的吃法也多，最常吃的便是清蒸螃蟹了，做法也比较简单，味道也比较好，原汁原味，但在蒸螃蟹的时候千万别直接蒸了，一定要在水里面加一样东西，这样螃蟹的腥味就能去除掉，蒸熟的螃蟹也更好吃。

蒸螃蟹的做法很简单，但一定要仔细，首先一步就是清洗螃蟹，这一步非常重要，因为螃蟹不容易清洗干净，所以一定要用牙刷来清洗，用牙刷把整个螃蟹都刷洗干净，特别是螃蟹的肚子，刷之前用清水把螃蟹泡一下，螃蟹清洗干净后就可以开始蒸了。

在蒸螃蟹的时候，如果螃蟹上面绑有绳子，千万别解开，这样防止螃蟹在蒸的过程中到处爬，在蒸螃蟹的时候一定要肚子朝上，这样蟹膏就不会流出来，所以一定要把螃蟹绑住，让螃蟹肚子朝上开始蒸。

然后就是蒸螃蟹的水了，平时很多人蒸螃蟹的时候都是直接往锅里加入水，然后把螃蟹上锅蒸，其实往水里加一点料酒，这样在蒸的过程中，料酒挥发上来，会去掉螃蟹的腥味，蒸出来的螃蟹也会没有腥味，更鲜更好吃，所以一定别忘记了。

为了更好地去掉螃蟹的腥味，在蒸的时候，可以在螃蟹的肚子上面放上姜片和葱段，这样也能去掉腥味，因为螃蟹属于寒性的食物，所以放一些姜片也能去掉一些寒凉，掌握好这些步骤就能蒸出好吃的螃蟹来，蟹黄也满满的。

螃蟹除了可以蒸着吃外，做成香辣蟹也是非常不错的，如果喜欢吃味道更浓的朋友，就可以做成香辣蟹，无论把螃蟹如何做，螃蟹一定要挑选鲜活的螃蟹，不然就会腥味重不好吃。